Kuchnia włoska

Często słyszymy, że kuchnia włoska jest jedną z najbardziej uznanych na świecie. A dania z niej pochodzące  zna zapewne każdy z nas. Przyjrzyjmy się jej nieco bliżej. W kuchni włoskiej można wyodrębniać cztery podstawowe strefy:

• Północną – gdzie dominują mięsa smażone lub pieczone a najczęściej  używane surowce to masło i śmietana, owoce jabłka, gruszki , morele, brzoskwinie.
• Środkową – kończącą się na południu od Rzymu. W tych regionach wykorzystuje się surowce zarówno z północy jak i z południa.
• Południową –  pojawia się tutaj więcej owoców morza, potrawy mączne i owoce cytrusowe, oliwa z oliwek, pomidory i aromatyczne zioła. Mięso stosuje się jako dodatek.
• Sycylijską – charakterystyczną cechą tej kuchni są ostro doprawione potrawy.

Przyprawy charakterystyczne w kuchni włoskiej

• bazylia
• oregano
• mięta pieprzowa
• melisa
• czosnek

Sery włoskie

• Parmezan – (ser twardy dojrzewający) dodawany do spaghetti
• Mascarpone – sporządzamy z niego tiramisu
• Mozarella – robimy z niego sałatkę z pomidorami
• Gorgonzola – ser pleśniowy
• Riccotta

Warzywa stosowane w kuchni włoskiej

Makarony czyli włoska pasta

• Lasgne – duże prostokąty
• Caneneloni – duże rurki o średnicy 2 – 3 cm i długości 10 cm
• Penne – grube rurki
• Spaghetti – makaron długi o okrągłym przekroju
• Makaron o różnym kształcie, każdy kształt ma swoja nazwę.

Sosy do makaronów:

• pomidorowy
• boloński (sosy mięsne z dodatkiem warzyw)
• pesto (oliwa, zioła, orzeszki pinii, czosnek i ser)
• carbonara (na bazie bekonu, śmietanki, żółtek, czosnku)

Potrawy mączne

pierożki o różnych kształtach

Włoski chleb

• ciabatta
• pizza