Kategoria: Wiedza

Witamina C

Witamina C jest składnikiem niezbędnym do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Wspomaga nasz układ odpornościowy, uczestniczy przy produkcji kolagenu i tworzenia kości, ułatwia wchłanianie żelaza oraz działa jako przeciwutleniacz, mając zdolności do neutralizowania wolnych rodników. Aktywnymi formami witaminy C jest kwas L-askorbinowy i dehydroaskrobinowy.

Read More

To tylko chemia

Życie to chemia i energia. Wszystko co nas otacza jest ciągłą zmianą. W naszym organizmie w każdej sekundzie zachodzi niesamowita ilość reakcji chemicznych i biochemicznych. Wystarczy powiedzieć, że przeciętne ciało składa się z około 30 bln własnych komórek i jest zasiedlone przez mniej więcej 39 bln komórek bakterii. To tak mówiąc nieco poetycko… A o co chodzi w „chemii” dotyczącej żywności? Read More

Żywność wygodna

Dla nas, czasy dzisiejsze, cechują się komfortem i dostatkiem żywności. Dzieje się tak głównie dzięki żywności taniej, smacznej, ogólnodostępnej i bezpiecznej pod względem żywieniowym oraz mikrobiologicznym. To właśnie „żywność wygodna” czyli produkty spożywcze otrzymywane w wyniku przetwarzania surowców z nadaniem pożądanej trwałości i możliwości szybkiego przygotowania.

Read More

Żywność funkcjonalna

Jeśli nasza dietę rozpatrywać będziemy na trzech poziomach to podstawowym  z nich będzie pożywienie dzięki któremu nasz organizm działa i funkcjonuje. Drugi poziom stanowić będzie żywność dostarczająca nam przyjemności, zaspokajająca potrzeby socjalizujące i nastroje.

Read More

Znaczenie tłuszczów

Tłuszcz jest dla nas dobry, co więcej tłuszcz jest nam potrzebny! Jedzenie odpowiednich tłuszczów jest bardzo ważne dla zdrowia. Swoistym paradoksem jest, że jeżeli chcemy chudnąć, czyli stracić nadmiar tkanki tłuszczowej, to niedobór „zdrowych” tłuszczy może nam utrudnić to zadanie.

Read More