Kategoria: Przepisy

Sałata z jogurtem i rzeżuchą

Sałata z jogurtem i rzeżuchą

Przepis na 4 porcje
Czas przygotowania: 25 minut
Stopień trudności: łatwe

Składniki:

Zalewa:
150g jogurtu
125g kwaśnej śmietany
1 opakowanie rzeżuchy
Sok z cytryny
Sól, cukier, pieprz do smaku
Sałatka:
3 małe główki sałaty
2 opakowania rzeżuchy
4 jajka
2 pomidory

Sposób przygotowania

Jogurt, śmietanę ubić rózgą w misce. Rzeżuchę umyć, potem dokładnie osuszyć. Następnie rozdrobnić i wymieszać z zalewą. Doprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.  Jajka gotować 8 – 10 minut po czym zalać zimną wodą, następnie obrać ze skorupki. Białko pokroić w kostkę, żółtka w plastry. Pomidory umyć, pokroić w kostkę . Sałatę umyć, osuszyć delikatnie porwać i dokładnie wymieszać z zalewą, rozłożyć na talerze posypać białkiem, ułożyć na to plasterki żółtka, na wierzch pomidory i całość przybrać rzeżuchą.

Rada praktyczna

Zamiast rzeżuchy można zastosować kiełki rzodkiewki, koperek lub szczypiorek.

Rosół wołowo – drobiowy

Rosół wołowo – drobiowy

Ilość porcji zależna od ilości zastosowanych składników
Czas przygotowania: 1,5 – 2 godziny
Stopień trudności: średni

Składniki:

1 kurczak lub duże uda (ok 2 kg mięsa)
300 g wołowiny np. antrykotu, szpondra, oczka wołowego
1 włoszczyzna: 2 marchewki, 1 pietruszka, 1 cebula, , kawałek selera, kawałek pora,
Przyprawy: 1 łyżka soli , 5 ziarenka ziela angielskiego, 3 liście laurowe, 6 całych ziarenka pieprzu

Sposób przygotowania

Kurczaka oraz wołowinę opłukać, następnie włożyć do dużego garnka i zalać zimną wodą. Posolić i zagotować na średnim ogniu. Dodać przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy i czarny pieprz, sól (w trakcie gotowania). Po zagotowaniu zmniejszyć ogień i zszumować wywar. Gotować na małym ogniu (rosół ma tylko „mrugać”) przez około 1,5 do 2 godzin. Przygotować warzywa: marchewkę, pietruszkę, selera i pora obrać. Warzywa włożyć do rosołu i zagotować. Cebulę, oczyścić przekroić na pół zrumienić na patelni następnie wrzucić do wywaru. Rosół podawać gorący, z ugotowanym makaronem, posiekaną natką, pokrojoną na cienkie plasterki marchewką z rosołu oraz kawałkami mięsa z kurczaka.

Rada praktyczna

Jak gotować rosół?

  • Na 1 kg mięsa przewiduje się 1,5 litra wody.
  • Przygotowane mięso należy włożyć do zimnej wody.
  • Do wody można również dodać kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego.
  • Rosół należy gotować wolno, pod przykryciem. Powinien on tylko „mrugać”. Rosół gotowany szybko jest mętny, nieapetyczny i niesmaczny.
  • Pod koniec gotowania należy dodać włoszczyznę bez kapusty, z małą ilością marchwi, która zmienia barwę rosołu.
  • Smak rosołu podnosi przyrumieniona cebula.
  • Czas gotowania zależy głównie od wielkości tuszki lub jej elementów.

Zupa z wiśni

Zupa z wiśni

Przepis na 5 porcji
Czas przygotowania: 45 minut
Stopień trudności: łatwe

Składniki:

1,5 l wody
60 dag wiśni
10 dag cukru
10 dag (2łyżki) mąki ziemniaczanej lub opakowanie kisielu wiśniowego
Goździki i cynamon do smaku

Sposób przygotowania

Wiśnie myjemy, oczyszczamy z szypułek, drylujemy. Gotujemy wodę z częścią cukru i goździków, dodajemy wiśnie, rozgotowujemy, przecieramy przez sito. Rozrabiamy mąkę ( lub kisiel) w ¾ szklanki zimnej wody wlewamy powoli, stale mieszając, do wrzącej zupy, zagotowujemy. Doprawiamy do smaku pozostałym cukrem lub cynamonem.

Rada praktyczna

Możemy podać z makaronem lub grzankami.

Pieczarkowe toffu

Pieczarkowe toffu

Przepis na 2 porcje
Czas przygotowania: 30 minut
Stopień trudności: łatwe

Składniki:

½ sztuki cebuli
150 g pieczarek(ok 5 sztuk)
garść szpinaku (świeży lub mrożony)
150 gram tofu
2 łyżeczki oleju rzepakowego
Sól, pieprz, oregano, słodka papryka do smaku

Sposób przygotowania

Na patelni rozgrzej olej, dodaj pokrojona drobno cebulę i zaszklij, następnie pokrojony szpinak. Kiedy liście się skurczą dodaj pokrojone pieczarki. Posól. Duś na średnim ogniu aż cały płyn odparuje. Na koniec dodaj pokrojone w kostkę tofu. Dopraw solą, pieprzem, papryka, oregano. Można dodać do makaronu.

Rada praktyczna

Można masę też zmiksować, uformować okrągłe kotlety i upiec w piekarniku.

Owocowa manna

Owocowa manna

Przepis na 1 porcję
Czas przygotowania: 10 minut
Stopień trudności: łatwe

Składniki:

250 ml mleka
1 łyżka kaszy manny
1/3 sztuki mango
garść borówek
2 sztuki daktyli
2 łyżki płatków migdałowych

Sposób przygotowania

Kaszę mannę gotujemy ok 5 minut na mleku. Mango i daktyle kroimy w kostkę. Ugotowaną kaszę mannę posypujemy owocami i migdałami.

Rada praktyczna

Kaszę mannę można też posypać innymi owocami sezonowymi pokrojonymi lub zmiksowanymi.

Zapiekanka z kaszy i warzyw

Zapiekanka z kaszy i warzyw

Przepis na 4 porcje
Czas przygotowania: 30 minut
Stopień trudności: łatwe

Składniki:

100 g kaszy pęczak jęczmienna (1 woreczek)
1 brokuł
1 pomidor
1 cebula
200 g pieczarek
1 łyżeczka oleju rzepakowego
1 pietruszka
4 marchewki
½ selera
200 ml śmietany 18% (lub jogurtu naturalnego)
Pieprz, sól

Sposób przygotowania

Kaszę pęczak gotować do miękkości. Cebulę pokroić i zeszklić na patelni z odrobiną oleju, pod koniec dodać umyte i pokrojone pieczarki, delikatnie podsmażyć. Brokuł umyć, podzielić na różyczki, ugotować. Marchew, pietruszkę, seler obrać pokroić w kostkę (lub małe części) ugotować na półtwardo. Pomidora pokroić w kostkę. Do naczynia żaroodpornego wrzucić kaszę, cebulę i pieczarki, brokuły, marchew, pietruszkę, seler i pomidory. Przyprawić i polać jogurtem naturalnym (lub śmietaną). Piec 15 minut w 180oC.

Rada praktyczna

Można przygotować większą ilość i zamrozić. Można rozmrażać w piekarniku jednocześnie zapiekając.

Koktajl z nektarynki i banana

Koktajl z nektarynki i banana

Przepis na 1 porcje
Czas przygotowania: 5 min
Stopień trudności: łatwe

Składniki:

1 szklanka jogurtu naturalnego
1 nektarynka
½ sztuki banana
2 łyżki płatków owsianych (np. błyskawicznych)

Sposób przygotowania

Płatki owsiane zalać wrzątkiem i odstawić na 5 minut. Nektarynkę i banana obrać i pokroić na części. Do blendera przełożyć płatki owsiane, wlać jogurt naturalny, wsypać owoce, następnie zmiksować na gładki koktajl.

Rada praktyczna

Do koktajlu można stosować różne owoce sezonowe (truskawki, brzoskwinie, jabłka, wiśnie) lub cytrusowe.

Koktajl malinowy

Koktajl malinowy

Przepis na 1 porcje
Czas przygotowania: 5 min
Stopień trudności: łatwe

Składniki:

1 szklanka jogurtu naturalnego
1 szklanka malin
2 łyżki płatków owsianych (np. błyskawicznych)

Sposób przygotowania

Płatki owsiane zalać wrzątkiem i odstawić na 5 minut. Do blendera przełożyć płatki owsiane, wlać jogurt naturalny, wsypać opłukane maliny następnie zmiksować na gładki koktajl.

Rada praktyczna

Zamiast płatków owsianych można użyć otrębów owsianych lub pszennych, można je też wcześniej zmiksować na drobne cząstki.

 

Płatki z jabłkiem

Płatki z jabłkiem

Przepis na 1 porcje
Czas przygotowania: 15 min
Stopień trudności: łatwe

Składniki:

2 łyżki płatków owsianych
1 łyżka płatków migdałowych
1 łyżka słonecznika
1 łyżka miodu
1 jabłko (lub 3 łyżki jabłek prażonych ze słoika)
1 mały jogurt naturalny

Sposób przygotowania

Płatki owsiane, migdałowe i słonecznik prażymy na rozgrzanej patelni na złoty kolor, zrumienioną masę przekładamy do miski i mieszamy z łyżka miodu. Jabłka obieramy, kroimy w kostkę i dusimy do miękkości w garnku. Na wierzchu układamy prażone jabłka i polewamy jogurtem naturalnym.

Rada praktyczna

Jabłka możemy zastąpić zmiksowanymi truskawkami, musem brzoskwiniowym lub innymi owocami.

Zapiekanka pajączek

Zapiekanka pajączek

Przepis na 1 porcje
Czas przygotowania: 10 minut
Stopień trudności: łatwe

Składniki:

2 kromki pieczywa
2 łyżeczki masła
Plaster sera żółtego
½ szklanki sosu pomidorowego
ogórek kiszony

Sposób przygotowania

Kromki pieczywa posmarować masłem i sosem pomidorowym. Z paseczków sera układamy pajęczynę. Piec 5 – 7 minut w rozgrzanym piekarniku. Po upieczeniu na każdej pajęczynce kłaść pajączka zrobionego z ogórka. Paseczki ogórka to jego nogi.

Rada praktyczna

Nie musi ładnie wyglądać, najważniejsze, żeby przy ich przygotowaniu uczestniczyły dzieci, wtedy na pewno będą im smakować. Nawet nie zdążymy ich dobrze zapiec.