Konfitura jarzębinowa

Przepis na ok 5 słoików (250 ml)
Czas przygotowania: 1-2 dni
Stopień trudności: średni

Składniki:

• 1 kg jarzębiny
• 1 kg cukru
• 1 kg jabłek
• sok z cytryny

Sposób przygotowania

1) Jarzębinę zalać niewielką ilością wody, dodać sok z cytryny.
2) Podgrzać przez 10 minut, dodać cukier, co jakiś czas poruszać garnkiem, ew. delikatnie mieszać.
3) Usuwać pianę zbierającą się na wierzchu.
4) Jabłka drobno kroić, dodać do konfitury.
5) Smażyć, aż jabłka się rozpadną, a konfitura zgęstnieje.
6) Podgrzewanie i chłodzenie powtarzać kilkukrotnie w odstępie kilku godzin (możemy dokończyć następnego dnia).
7) Gotową, gorącą konfiturę mieszać i pakować do niewielkich słoiczków.

Rada praktyczna

Jarzębinę najlepiej jest zbierać po przymrozku. Podczas przygotowywania musimy wykazać się cierpliwością. Praktycznie potrzebujemy dwóch dni żeby przygotować konfiturę. Nie należy się spieszyć i próbować zrobić wszystko jednego dnia.