Homezdrowie

Tag: zdrowie

Konfitura jarzębinowa

Konfitura jarzębinowa

Przepis na ok 5 słoików (250 ml)
Czas przygotowania: 1-2 dni
Stopień trudności: średni

Składniki:

• 1 kg jarzębiny
• 1 kg cukru
• 1 kg jabłek
• sok z cytryny

Sposób przygotowania

1) Jarzębinę zalać niewielką ilością wody, dodać sok z cytryny.
2) Podgrzać przez 10 minut, dodać cukier, co jakiś czas poruszać garnkiem, ew. delikatnie mieszać.
3) Usuwać pianę zbierającą się na wierzchu.
4) Jabłka drobno kroić, dodać do konfitury.
5) Smażyć, aż jabłka się rozpadną, a konfitura zgęstnieje.
6) Podgrzewanie i chłodzenie powtarzać kilkukrotnie w odstępie kilku godzin (możemy dokończyć następnego dnia).
7) Gotową, gorącą konfiturę mieszać i pakować do niewielkich słoiczków.

Rada praktyczna

Jarzębinę najlepiej jest zbierać po przymrozku. Podczas przygotowywania musimy wykazać się cierpliwością. Praktycznie potrzebujemy dwóch dni żeby przygotować konfiturę. Nie należy się spieszyć i próbować zrobić wszystko jednego dnia.

Karp to zdrowie

W polskiej tradycji zawsze przestrzegano postów. Najczęściej poszczono oczywiście w piątki i środy. Podczas Adwentu i Wielkiego Postu jadano wprawdzie do syta, jednak, do przygotowania potraw, nie używano mięsa i zwierzęcych tłuszczów. Używano za to ryb, mąk i kasz. Read More

Czym zastąpić cukier?

Biały cukier w naszej cukiernicy to inaczej sacharoza. Czyli dwucukier złożony z glukozy i fruktozy. Jest wygodny w użyciu, tani, łatwo rozpuszcza się w wodzie, można go dodawać do potraw i poddawać różnym obróbkom cieplnym. Dostarcza dużo przyjemności, ma jednak jeden minus – nie dostarcza żadnej wartości odżywczej lecz tak zwane „puste kalorie.” Skoro tak, to spróbujmy go ograniczyć i zastąpić.

Read More

Witamina C

Witamina C jest składnikiem niezbędnym do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Wspomaga nasz układ odpornościowy, uczestniczy przy produkcji kolagenu i tworzenia kości, ułatwia wchłanianie żelaza oraz działa jako przeciwutleniacz, mając zdolności do neutralizowania wolnych rodników. Aktywnymi formami witaminy C jest kwas L-askorbinowy i dehydroaskrobinowy.

Read More

To tylko chemia

Życie to chemia i energia. Wszystko co nas otacza jest ciągłą zmianą. W naszym organizmie w każdej sekundzie zachodzi niesamowita ilość reakcji chemicznych i biochemicznych. Wystarczy powiedzieć, że przeciętne ciało składa się z około 30 bln własnych komórek i jest zasiedlone przez mniej więcej 39 bln komórek bakterii. To tak mówiąc nieco poetycko… A o co chodzi w „chemii” dotyczącej żywności? Read More

Żywność wygodna

Dla nas, czasy dzisiejsze, cechują się komfortem i dostatkiem żywności. Dzieje się tak głównie dzięki żywności taniej, smacznej, ogólnodostępnej i bezpiecznej pod względem żywieniowym oraz mikrobiologicznym. To właśnie „żywność wygodna” czyli produkty spożywcze otrzymywane w wyniku przetwarzania surowców z nadaniem pożądanej trwałości i możliwości szybkiego przygotowania.

Read More

Z babcinej apteczki

Nasze babcie czerpały wiedzę z natury a ich nauka była przekazywana z pokolenia na pokolenie. Rozwijała się poprzez obserwację przyrody i porównywanie. Jeżeli coś szkodziło to trzeba było tego unikać, jeżeli coś pomagało, to należało się temu przyjrzeć, przetworzyć, przystosować dla siebie.

Read More

Dlaczego tyjemy?

Najprościej można odpowiedzieć  – Bo jemy za dużo.  A dlaczego jemy za dużo? Ponieważ ciągle jesteśmy głodni. Organizm przyzwyczaja się do wysokiego poziomu cukru we krwi i gdy ten poziom spada daje nam wyraźne sygnały, że jest głodny. Im więcej słodkich rzeczy jemy, tym organizm ma większą tolerancje na wysoki poziom glukozy.

Read More